平菇新菌株高温灰栽培要点

2001年春季，我们的平菇品比试验结束后，至气温高达34℃时，杂草丛生并遮盖的废料堆上，陆续长出若干平菇子实体，色泽灰白到灰黑，朵型丛生，最大朵重2.4千克，经定向组织分离并采用瓶栽和袋栽等方式予以出菇试验，表现良好，经2年的中试验证，确为夏季栽培的优良菌株，至2004年春季进行了脱毒处理，其性状更加稳定，可以作为夏季平菇生产的当家菌株。

栽培技术要点

1.调配基料营养基料营养的丰富与否，直接制约着菌丝数量、菌丝强壮程度以及出菇数量等，尤其在菌丝抗性方面表现得特别突出；近年人们大多只注重选用新品种（菌株），而忽视了对基料营养的重视，这实际上走进了一个误区，因此，近几年我们将基料营养的合理调配作为一项重要课题来进行研究，已经取得了肯定的技术成果，相关论文“食用菌三维营养精素的作用及其增产机理”业已公开发表。该技术产品分为拌料型和喷施型，前者直接拌入基料，后者则直喷菇体，二者结合，一般增产效果为30%左右，中试反映极好。基本配方为：棉籽壳250千克，过磷酸钙5千克，尿素0.75千克，石膏粉3.75千克，食用菌二维营养精素（拌料型）1袋。5月份以前播种时，可直接生料栽培，播种率15%，6～8月份栽培时，可加入石灰粉5千克将料进行发酵处理，但食用菌三维营养精素应在完成发酵后再均匀加入。投入产出比约在1∶6左右。

2.菇棚消毒杀虫在强调无公害乃至绿色食品的今天，生产中应严格限制各种化学农药的使用，尤其是高毒、高残留的药物，更是不准使用，本技术的重要一环，就是将环境的消（毒）杀（虫）处理与绿色食品标准有机的结合起来：栽培棚外，可在清理环境的基础上喷洒多菌灵或石硫合剂及敌敌畏等药物，而栽培棚内，则使用如百病去无踪、蘑菇杀病灵等药物进行预防性用药，如发现菇体有病害出现时，则根据病原菌品种及发生程度等，使用黄菇一喷灵、蘑菇杀病灵等予以抑制或杀灭；5～10月份的栽培，棚内喷洒高效驱虫灵溶液予以驱避菇蚊菇蝇类，达到既防除病虫、又确保产品绿色的目的。

3.延长后熟发菌延长发菌时间，就可使菌丝更多的分解和吸收基料营养，积蓄更多的生物能量，为出菇创造丰富的物质条件。众所周知，出菇是以菌丝的数量为基础的，而菌丝数量则是以基料营养及其发菌时间的长短为前提的，在相同条件下，如果延长发菌7天以上，则可获得20%左右的增产效果，因此，在正常发菌的条件下，创造延长发菌的条件，尤其应延长后熟发菌的时间，使菌丝更多的分解和吸收营养、更多的增加菌丝数量，一方面，可使菌丝提高抗性，另一方面，又可为爆发性出菇提供不可替代的生物能量。具体可采取低温、避光、降湿等措施。

4.实施叶面喷肥尽管子实体不发生光合作用，但由于其生长仍然需要相当数量的营养元素，尤其微量元素的缺乏，使得其营养不全、产量难以增长、品质难以提高，实践证明，喷施食用菌三维营养精素（喷施型），可有效解决该问题。使用方法：每一喷雾器水（约15千克）中对入1袋，调水温在25～32℃，当菌盖直径2厘米左右时，即可直喷菇体，连喷3遍，即可达到增产目的，并能大幅提高菌盖的厚度、增强其韧性。

采取上述一系列技术措施后，大多栽培即可获得120%～150%的生物学效率。